Popis
Staroveké umenie Gragnano Comme ‚na Vota Charakteristika: Hladké, rovno rezané cestoviny s priemerom približne 30 mm. Pôvod názvu: Z neapolského pacchero (plácnutie), odtiaľ názov „schiaffoni“. Ideálne recepty: S omáčkami na báze mäsa alebo rýb a plnenými timbale. Výroba cestovín v Gragnane siaha až do konca 16. storočia. Veterné, mierne vlhké podnebie vďaka blízkosti mora, hojnosti prameňov a kvalite vody, spolu so zručnosťou práce s krupicou, urobili prvých výrobcov cestovín úspešnými. Majstri výrobcovia cestovín z Gragnana sú dedičmi stáročnej tradície, kde sa cestoviny vyrábajú „Comme ‚na Vota“: pomalým miesením a jemným ťahaním, s použitím foriem s prísne bronzovými vložkami, aby sa zachovali organoleptické vlastnosti krupice. Sušenie je pomalé a statické, pri nízkych teplotách, s dodržaním časových harmonogramov, podľa starodávnych diktátov a znalostí prvých majstrov výrobcov cestovín v Gragnane, aby sa zabezpečila chuť, konzistencia, pevnosť a odolnosť pri varení. Dlhá história, ktorá dodnes zachováva chuť starodávneho umenia Gragnano neporušenú. 100 % talianska pšenica: vybrané zmesi krupice získané hrubým mletím prémiovej talianskej tvrdej pšenice.
Chránené zemepisné označenie 100 % talianska pšenica
Čas varenia: 12 minút
Jednotková cena za 1kg je 5,98€
